我们说的野芹菜, 学名叫“水芹菜”。因为真正的野芹菜是有毒的。龙门之地所产野芹菜,择土壤肥沃、水源充足之地,浅水排种,安全健康。 |
水芹菜的降压作用突出,是治疗病及其并发症的之品,它是富含有高纤维的食物具有的,而且水芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性患者的佳蔬。 |
春末嫩茎叶可食用,夏秋挖采根部植株,去净土泥杂物晒干药用,地上部分含黄酮和皂甙类化合物,根和茎及果实内含有香豆素类物质,有镇痛、治眩晕等作用,清政府列将其为贡品。 【推荐食谱】 野芹菜炒蘑菇 【食谱原料】 野芹菜、口蘑 【制作过程】 1、将小叶芹去掉根部和黄叶,清洗干净; 2、用沸水焯过; 3、焯好的小叶芹捏出水分,切段。口蘑也用沸水焯过,切块。肉切片; 4、锅内放油待热后,下肉片翻炒,下葱花和姜片,炒至肉片变白下口蘑,翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内,加适量盐和酱油出锅。 |